今日文獻強調了精準營養在臨床與預防醫學中的關鍵角色，特別是蛋白質來源對死亡率的影響、以及重症與腫瘤患者營養評估工具的準確性對預後的重要性。同時，植物性飲食、長 COVID 與血管健康、以及腸道微生物與免疫疾病的交互作用也是熱門研究議題。
Nutrients · Association of Dietary Animal and Plant Protein Composition with All-Cause Mortality: 24-Year Population-Based Cohort Study
長達 24 年的研究顯示，相較於植物蛋白，較高的動物蛋白攝取比例與較高的全因死亡率相關，且此關聯在吸煙者、男性及正常體重者中更顯著，支持更具個體化的飲食建議。
Nutrients · Fluid Shifts and Muscle Loss in Critical Care: Accuracy of Ultrasound Versus Bioelectrical Impedance Analysis
研究證實超聲波 (US) 能可靠檢測 ICU 患者的結構性肌肉流失，且不受液體平衡影響；相比之下，生物電阻抗分析 (BIA) 的相位角因水合狀態而顯著波動，不適合在液體不穩定的 ICU 環境下評估肌肉量。
Nutrients · Dynamic Nutritional Decline During the Diagnostic-to-Treatment Interval Is Associated with Treatment Resilience and Survival in Unresectable Pancreatic Ductal Adenocarcinoma
在胰臟癌化療開始前的「診斷至治療間隔期」，若發生營養狀況動態下降 (ΔGNRI)，顯著預測更差的治療耐受性、更高的早期治療中斷率及更短的總存活期。
Nutrients · Prognostic Nutritional Index and In-Hospital Mortality After Coronary Artery Bypass Grafting: An Exploratory Analysis in Relation to Surgical Risk Scores
術後預後營養指數 (PNI) 與冠狀動脈繞道手術 (CABG) 後的住院死亡率獨立相關，將 PNI 加入現有的手術風險評分模型中，可 modestly 改善風險分類能力。
Nutrients · Health Effects of Plant-Based Diets in People with Overweight or Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis
系統性回顧顯示，與雜食性飲食相比，植物性飲食在體重、血壓或胰島素敏感性方面無顯著差異，僅在 LDL 膽固醇及 HbA1c 上有輕微改善，且證據確定性普遍較低。
Nutrients · Dietary Macronutrient Intake and Vascular Health in Patients with Long COVID: The BioICOPER Study
在長 COVID 患者中，總能量與絕對碳水化合物攝取量與較低的動脈硬化指標相關，但碳水化合物佔總能量比例較高則與較差的血管功能指標相關，顯示飲食質量與總量對血管健康的影響錯綜複雜。
Nutrients · A Comparison of the Interstitial and Blood Glucose Responses Following Consumption of Different Carbohydrate-Containing Beverages in Humans: A Randomised Controlled Trial
研究發現，雖然連續血糖監測 (CGM) 整體能追蹤血糖，但在血糖快速下降 (>2 mg/dL/min) 時，組織間液血糖會顯著低估實際血糖，誤差超過 20%。
Nutrients · Balanced Essential Amino Acids as Synergistic Therapeutic Agents in Resistance Training: Mechanistic and Clinical Perspectives on Muscle and Metabolic Health
綜述指出，必需胺基酸 (EAA) 與阻力訓練 (RT) 具有協同作用，能有效刺激肌肉蛋白合成、改善神經肌肉接頭重塑，並透過線粒體生物生成提升耐力，是對抗肌少症與代謝疾病的潛在策略。
Nutrients
回顧指出蘆薈及其生物活性化合物 (如蒽醌類、多醣) 具有劑量依賴性的細胞毒性與抗增殖作用，可透過調節 PI3K/Akt、MAPK 等路徑發揮抗癌潛力。
Nutrients
綜述探討了腸道生態系統 (細菌、真菌、病毒) 在自體免疫疾病中的作用，以及營養、益生菌/益生元等飲食介入如何恢復微生物韌性與免疫平衡。
Nutrients
小鼠研究發現疲勞狀態會導致免疫指標下降、粒線體呼吸鏈活性降低以及腸道菌群結構改變，提示「腸道菌群-能量代謝-免疫」軸在疲勞機制中的重要性。
Nutrients
研究發現孕期身體活動較高者雖蔬菜水果攝取較多，但高能量低營養食物攝取也較高；中度身體活動與最低的早產風險相關，顯示非線性關聯。
Nutrients
動物實驗顯示，在高脂飲食誘導肥胖小鼠恢復正常飲食期間，補充海洋胜肽能進一步減少脂肪堆積、改善血脂、提升肝臟抗氧化能力並修復腸道屏障。
Nutrients
研究顯示，經常 (而非每天) 專注於水果蔬菜攝取的女性，其客觀測量的睡眠效率顯著高於其他組別，暗示飲食行為模式可能與睡眠品質相關。
Nutrients
綜述探討了活性維生素 D3 在脂肪組織中透過核受體 (VDRn) 與膜相關受體 (VDRm) 等多重路徑調節脂肪細胞分化、能量代謝與發炎反應的機制。
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針對高齡學習者的調查顯示，營養知識與飲食品質、身體活動及睡眠品質呈正相關，但仍存在改善空間，特別是在減少超加工食品攝取方面。
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大型橫斷面研究發現，較高的血清葉酸濃度與較低的高三酸甘油酯血症與低 HDL 膽固醇風險顯著相關，顯示葉酸對血脂代謝的潛在保護作用。
Nutrients
大鼠實驗顯示該植物化合物能預防肥胖與肌肉萎縮，並調節睪丸芳香化酶與雄激素受體表達，對生殖系統有複雜影響，提示使用時需謹慎。
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比較不同年齡層發現，成年人 BMI 最高但飲食品質較佳；青少年攝取最多超加工食品；整體而言，較好的飲食品質與較佳的心理社會福祉相關。
Nutrients
體外實驗建立了一篩選平台，發現中鏈脂肪酸 (C8:0, C10:0) 誘導 β-羥基丁酸生成的能力最強，為生酮飲食或脂肪酸代謝研究提供基礎數據。
Nutrients
RCT 證實，為期 4 週、劑量高達 4 g/天的 L-酪胺酸補充在健康成年男性中具有良好的耐受性，未見臨床相關的不良反應，確定了未觀察到不良反應水平 (NOAEL)。
Nutrients
研究評估了 Claude 模型從食物圖像估算營養成分的能力，發現模型視覺能力與提示設計 (如指示不看文字) 顯著影響準確度，其中 Sonnet 模型具最佳性價比。
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橫斷面研究顯示，較高的健康植物性飲食指數 與較低的憂鬱症狀分數及憂鬱症發生率相關，而不健康植物性飲食則無此保護效果。
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大鼠實驗顯示，不同品種的紅甜菜根補充會對肝腎功能指標與體成分產生不同影響，部分品種會顯著增加體重與脂肪量，提示需注意品種差異。
Nutrients
研究發現，無論基線水合狀態如何，中度運動脫水 (3%) 並未顯著改變股直肌的收縮特性或肌肉剪切模量，僅深筋膜模量在運動後下降。
Nutrients
系統性回顧指出，大多數研究 (主要為動物實驗) 報告小球藻攝取與腸道菌叢調節及腸-腦軸相關的生理/神經行為標記呈正相關。
Nutrients
在精英運動員中，較高的血清 25(OH)D 濃度與較低的 LDL-C、三酸甘油酯與脂蛋白(a) 水平獨立相關，顯示維生素 D 在運動員心血管健康中的潛在作用。
Nutrients
小鼠研究顯示，葡萄糖感應轉錄因子 ChREBP 對維持肌肉穩態並非必須，但在肌肉受損後的再生過程中扮演重要角色，可促進肌生成與新肌纖維形成。
Nutrients
綜述探討從胎兒期到成年早期的飲食暴露如何透過激素調節、表觀遺傳等機制影響乳腺發育與早發性乳癌風險，強調全生命週期營養預防的重要性。
Nutrients
RCT 結果顯示，在脈衝電磁場療法 (PEMF) 基礎上添加營養保健品，能比單獨 PEMF 更有效地緩解骨折後早期疼痛並增加骨痂形成。
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針對動物研究的彙總分析顯示，瑪卡補充對運動後 CK、LDH 或 BUN 等血液生物標記並無統計顯著的整體改善效果，且異質性極高。
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研究指出，ASD 兒童若執行排除飲食 (多數無醫學指示)，其 BMI SDS 顯著低於未限制飲食者，而單純的食物挑食並未導致營養狀況惡化。
Nutrients
綜述指出，適度飲酒 (特別是紅酒且伴隨用餐) 可能與降低 T2D 風險及心血管併發症相關，但需謹慎評估個體風險，避免低血糖與肝毒性。
Nutrients
研究識別出四種心理靈性概况，其中「蓬勃發展」 組別展現最健康的飲食行為，顯示心理與靈性資源可能影響飲食選擇。
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回顧探討生酮飲食通過酮體抑制食慾與改善代謝的機制，及其對肥胖與糖尿病的潛在效益，同時警示與 SGLT-2 抑制劑併用可能導致正常血糖性酮酸中毒的風險。
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動物實驗顯示，鋅補充能透過抗氧化與調節鈣離子恆定，顯著改善糖尿病大鼠的心肌收縮動力學並減少纖維化。
Nutrients
回顧指出，甜菊糖作為非營養性甜味劑，對血糖、血脂、食慾激素或腸道菌群無顯著不良影響，但對減重的效果僅非常有限。
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綜述強調營養不良是 COPD 患者肌肉衰退的主要驅動因子，高蛋白、維生素 D、Omega-3 等營養介入結合運動是改善預後的關鍵策略。
Nutrients
敘述性回顧整合了生命早期飲食行為的決定因素，指出母乳哺餵、回應性餵養與良好的親職教養有助於建立健康的飲食自我調節能力。
Nutrients
研究顯示羅馬尼亞孕婦的類胡蘿蔔素攝取差異大且普遍不足，以蔬菜為主的飲食型態與較高的整體飲食品質及類胡蘿蔔素攝取量相關。
Nutrients
小鼠研究發現，花椰菜胜肽與白胺酸的聯合補充能最有效地改善肌少症指標，透過調節 MAPK 等多種訊號路徑促進肌生成並抑制發炎。
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在低收入地區學齡前兒童中，雖多數營養狀況適宜，但生長遲緩與過重風險並存，且家庭糧食不安全與神經發育表現有顯著關聯。
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研究成功建立了 3D 小鼠腸道類器官模型，並證實苦味物質 (苯甲酸地那銨) 與 L-麩胺酸能誘發膽囊收縮素 (CCK) 分泌，為研究腸道化學感覺提供了穩定平台。
Nutrients
範圍回顧指出，目前住院患者的營養與運動介入研究異質性高，缺乏直接比較聯合介入與單一介入效果的研究，未來需要標準化的介入報告。
Nutrients
系統性回顧顯示，薑黃素在改善氧化壓力與肌肉損傷標記方面有一定效益，但對主觀恢復感與運動表現的效果不一，且整體證據確定性低至極低。
Nutrients
前瞻性隊列研究發現，患有自體免疫甲状腺炎且未補充維生素 D 與硒的母親，其男嬰的微型青春期 (LH/睾酮峰值) 受抑；而補充組則與對照組無異。
Nutrients
回顧探討以玉米、豆類、南瓜為主的米爾帕飲食，其富含的生物活性化合物能透過抗氧化、抗發炎與調節腸道菌群等多重機制對抗肥胖。
Nutrients
彙總分析確認，低 (≤3 mg/kg) 與中等 (4-6 mg/kg) 劑量咖啡因均能顯著縮短有氧計時賽完成時間，其中中等劑量效果更為明顯。
Nutrients
小鼠研究發現，早期維生素 A 缺乏會導致肝臟中具促炎特性的 ω-6 衍生氧化脂質增加，並引發肝臟發炎反應，但不影響血漿氧化脂質。
Nutrients
綜述提出結合輔酶 Q10 與印度人參的「補充劑」策略，透過上游穩定線粒體能量與下游促進修復的協同機制，對抗神經退化性疾病。