Nutrition Brain · 營養醫學文獻日報

富含多不飽和脂肪酸之餅乾改善代謝參數的雙盲隨機對照試驗

Clinical nutrition ESPEN · Effects of crackers enriched with polyunsaturated fatty acids with benefits for improving metabolic parameters: a double-blind randomised controlled trial in subjects with overweight.

利用特殊飼養雞蛋製成富含ALA、DHA、共軛亞麻油酸與石榴酸的餅乾，攝取70天可顯著改變血漿與紅血球脂肪酸組成並提升飽足感，為功能性食品開發提供實證基礎。

運用轉譯科學推廣香草與香料改善飲食品質之實證

Nutrition reviews · Leveraging Translational Science to Disseminate Evidence on Using Herbs and Spices to Improve Diet Quality.

開發短影音與長影音營養教育素材，證實觀看後可顯著提升一般大眾、患者及醫療人員對香草香料的知識、信心與使用意圖，且短影音效果不遜於長影音。

越南青少年與食物環境互動之參與式影片研究

Current developments in nutrition · Adolescents' Interactions with Their Food Environment in Vietnam: A Participatory Video-Based Study on Factors Shaping Dietary Behavior.

以參與式影片方法揭示越南青少年飲食選擇主要受價格、距離與時間限制驅動，社群媒體與同儕潮流亦為關鍵影響因子，呼籲強化校園周邊健康食物可及性與不健康食品行銷管制。

兒童飲食碳足跡之人口基礎研究次級分析

Current developments in nutrition · Carbon Footprint of Childhood Diets-A Secondary Analysis of Population-Based Studies.

冰島943名3-15歲兒童飲食碳足跡分析顯示肉類與乳製品為最大貢獻來源，6歲以上兒童的零食與含糖飲料位居第三，若遵循北歐飲食指南可有效降低碳足跡。