今日抓取至 1 篇與厭食症無關的基礎科學論文，聚焦於硒化物與一氧化氮在大鼠血管舒張作用的機制，未涉及飲食障礙的臨床、心理或治療面向，故無論文具直接臨床實用性。
Biological trace element research
本研究發現硒離子（亞硒酸鹼）與谷胱甘肽等硫醇反應產物，可催化釋放 S-亞硝基谷胱甘肽（GSNO）中的一氧化氮，此過程在生理濃度下會減弱 GSNO 在大鼠中的血管舒張與降壓效應，並視 GSNO 濃度而導致 DNA 斷裂，顯示硒在一氧化氮代謝中的雙重角色：既可促進 NO 釋放，亦可能透過副反應降低其生物利用度。