今日僅檢索到一篇與厭食症無關的基礎科學論文，涉及硒與一氧化氮的反應機制，未涉及厭食症的臨床特徵、治療或病理生理，故無可篩選之臨床意義論文。
Biological trace element research
研究發現亞硒酸鹽（SeO3²⁻）與膠氨酸、半胱氨酸等硫醇反應，可催化釋放GSNO中的一氧化氮，但同時減少其血管擴張效應，並促進DNA斷裂，揭示硒在一氧化氮代謝中的雙邊調節角色。