今日文獻聚焦於硒代謝物與一氧化氮（NO）的分子機制互動，雖未直接涉及厭食症臨床療法，但其對血管活性與DNA穩定性的影響，間接提示微量元素失調可能參與厭食症患者心血管併發症的病理基礎，提醒臨床師關注營養素代謝與器官功能的關聯。
Biological trace element research · Selenite Interacting with Thiols Catalytically Releases NO from GSNO, Cleaves Plasmid DNA and Reduces the Hypotensive Effect of GSNO in Rats.
本研究發現亞硒酸鹽與硫醇類物質的互動可催化釋放GSNO中的一氧化氮，但釋放出的NO隨後與反應產物結合，導致NO生物利用度降低，進而減弱其血管舒張作用並誘導DNA斷裂，揭示硒在心血管調節與癌症防護中的雙刃劍特性。