今日PubMed抓取之文獻中無直接與厭食症相關之研究，僅有一篇探討硒與一氧化氮在心血管調節及DNA穩定性中之基礎科學論文，與厭食症臨床實踐無直接關聯。
Biological trace element research
本研究發現亞硒酸鹽與硫醇（如麩胱甘肽）之交互作用可催化S-亞硝基麩胱甘肽釋放一氧化氮並影響DNA穩定性，但此為基礎化學與動物實驗，與厭食症無直接關聯。